Ingredientes
2 xícara (chá) de açúcar1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de rum 1 colher (sopa) de manteiga 4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura
½ fava de baunilha (somente o interior)
Modo de Preparo
Em uma frigideira alta, derreter a manteiga, acrescentar o açúcar e deixar derreter até que ficar da cor de caramelo (não deixar queimar demais para não ficar amargo). Acrescentar a água e mexer até dissolver os grumos que se formarem. Acrescentar a fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescentar os abacaxis e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do fogo e acrescentar o rum. Deitar um pouco a frigideira para flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente. Servir o abacaxi flambado com o sorvete de coco.