Ingredientes
1 e ½ xícara de massa de pequi1 litro de álcool de cereais ou vodka
1 quilo de açúcar
1 litro de água
Modo de Preparo
Lavar bem o pequi e colocar para cozinhar. Deixar esfriar, eliminando os caroços e colocar a massa do pequi na 'infusão' por 15 dias no álcool ou vodka. Coar, filtrar e fazer o xarope com água e açúcar. Colocar a infusão no xarope frio, engarrafar e deixar envelhecer.