Bacalhau a Madre Paula

Modo de Preparo

Depois de cozidas as batatas, descascar, cortar às rodelas e colocar no fundo de uma travessa. Assar as postas de bacalhau numa grelha (carvão), até ficarem bem assadas dos dois lados. Terminada a assadura limpar de peles e espinhas, fazer em lascas e colocar as lascas por cima da camada de batatas. Entretanto, levar ao forno o azeite com a cebola picada. Sem dourar deixar a cebola, juntar o colorau, os alhos e a salsa picada e ainda muita pimenta. Deixar ferver um pouco este preparado e colocar sobre as lascas de bacalhau e as batatas. Polvilhar com salsa picada e servir quente.