Bacalhau ao Vinho Do Porto - 2 Receitas

Bacalhau ao Vinho Do Porto (1ª Receita)

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Ingredientes

Para 4 pessoas
1 cálice de Vinho do Porto Seco
200 gramas de cogumelos
1 quilo de tomates maduros
1 quilo de Bacalhau
Azeite português
200 ml de azeite
2 dentes de alho
1 ramos de salsa
Farinha de trigo
Sal & Pimenta
Pão ralado
2 ovos

Modo de Preparo

Cortar o bacalhau em filétes retangulares e colocar de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Passar os filétes na farinha de trigo e no ovo e fritar nos 200 ml de azeite. Neste mesmo azeite, introduzir os tomates - previamente esmagados sem pele e sem sementes - os dentes de alho amassados, a salsa picada, os cogumelos cortados em fatias, o Vinho do Porto e, finalmente, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Colocar os filétes numa travessa refratária, regar com o molho de tomates, salpicar com farinha de rosca e levar ao forno por mais 15 minutos, adicionando mais azeite se necessário. Servir acompanhado de batatas em rodelas, passadas no ovo e na farinha de trigo e fritas no azeite ou óleo.

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Bacalhau ao Vinho Do Porto (2ª Receita)

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Ingredientes

Para 4 pessoas
1 cálice de Vinho do Porto Seco
200 gramas de cogumelos
1 quilo de tomates maduros
1 quilo de Bacalhau
Azeite português
200 ml de azeite
2 dentes de alho
1 ramos de salsa
Farinha de trigo
Sal & Pimenta
Pão ralado
2 ovos

Modo de Preparo

Cortar o bacalhau em filétes retangulares e colocar de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água 4 vezes. Passar os filétes na farinha de trigo e no ovo e fritar nos 200 ml de azeite. Neste mesmo azeite, introduzir os tomates - previamente esmagados sem pele e sem sementes - os dentes de alho amassados, a salsa picada, os cogumelos cortados em fatias, o Vinho do Porto e, finalmente, sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Colocar os filétes numa travessa refratária, regar com o molho de tomates, salpicar com farinha de rosca e levar ao forno por mais 15 minutos, adicionando mais azeite se necessário. Servir acompanhado de batatas em rodelas, passadas no ovo e na farinha de trigo e fritas no azeite ou óleo.

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