Bacalhau Assado na Grelha com Salada de Feijao Frade - 2 Receitas

Bacalhau Assado na Grelha com Salada de Feijao Frade (1ª Receita)

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Ingredientes

Para 10 a 12 pessoas
2 colher (sopa) de vinagre
7 e ½ decilitros de feijão-frade
1 e ½ de bacalhau grosso
2 e ½ decilitros de azeite fino
½ grama de pimenta moída
1 ramo de salsa picada
2 gramas de sal
2 alhos

Modo de Preparo

Depois do bacalhau bem dessalgado enxugar, cortar em pedaços tanto quanto possível quadrados de cerca de um decímetro de lado. Tirar as espinhas, mas deixando as peles e assando na grelha que se põe sobre o carvão vegetal. Colocar numa travessa que esteja quente, esfregando um alho no fundo e colocando por cima o azeite. Acompanha em travessa à parte uma salada de feijão-frade bem cozido e temperado com um decilitro de azeite, um ramo de salsa picada, duas colheres (sopa) de vinagre, três gramas de sal e meio de pimenta moída. O acompanhamento poderá ser com batatas assadas no forno ou nas brasas com a pele, tirando esta ao servir. É então Bacalhau na Grelha com Batatas Assadas.

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Bacalhau Assado na Grelha com Salada de Feijao Frade (2ª Receita)

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Ingredientes

Para 10 a 12 pessoas
2 colher (sopa) de vinagre
7 e ½ decilitros de feijão-frade
1 e ½ de bacalhau grosso
2 e ½ decilitros de azeite fino
½ grama de pimenta moída
1 ramo de salsa picada
2 gramas de sal
2 alhos

Modo de Preparo

Depois do bacalhau bem dessalgado enxugar, cortar em pedaços tanto quanto possível quadrados de cerca de um decímetro de lado. Tirar as espinhas, mas deixando as peles e assando na grelha que se põe sobre o carvão vegetal. Colocar numa travessa que esteja quente, esfregando um alho no fundo e colocando por cima o azeite. Acompanha em travessa à parte uma salada de feijão-frade bem cozido e temperado com um decilitro de azeite, um ramo de salsa picada, duas colheres (sopa) de vinagre, três gramas de sal e meio de pimenta moída. O acompanhamento poderá ser com batatas assadas no forno ou nas brasas com a pele, tirando esta ao servir. É então Bacalhau na Grelha com Batatas Assadas.

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