Ingredientes
Para 10 pessoas1 e ½ batata calabresa cozida e descascada
30 ovos de codorna cozidos e descascados
1 pimentão vermelho em tiras bem finas
500 gramas de Bacalhau (seco)
1 molho de cebolinha verde
1 molho de coentro fresco
2 cebolas grandes em tiras
10 dentes de alho fatiados
100 ml de azeite
Modo de Preparo
Desalgar o bacalhau e desfiar em escamas. Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna. Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo. Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.