Ingredientes
4 batatas-doces grandes4 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de ervas frescas picadas
1 cebola média picada
10 tomates-cereja
sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar as batatas-doces e cortar em pedaços grandes. Em uma panela, aquecer o azeite e juntar as ervas frescas, a cebola e os tomates. Refogar, misturando com cuidado, até os tomates murcharem. Dispor as batatas-doces em uma assadeira e cobrir com o refogado. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retirar e servir em seguida. Se preferir, polvilhar com mais salsinha picada na hora de servir.