Bolo de Coca Cola com Ameixa

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Ingredientes

4 xícara de farinha de trigo com fermento
1 xícara de achocolatado em pó
2 e ½ xícara de açúcar
1 copo (americano) de coca - cola Obs: O copo não é muito cheio
1 lata de ameixa em caldas
250 gramas de margarina
Claras em neve
5 ovos

Modo de Preparo

Fazer o doce de ameixa

Retirar os caroços, amassar um pouco e colocar numa panela com a calda. Acrescentar ½ xícara de água, 5 colheres de açúcar e mexer até virar um doce. Reservar.

Na batedeira

Bater as gemas com o açúcar e a margarina, até ficar cremoso. Acrescentar o achocolatado em pó, a farinha e a Coca-Cola, bater bastante. Em seguida acrescentar as claras em neve e continuar batendo. Por último colocar o doce da ameixa e misturar bastante com uma colher. Colocar a mistura para uma forma untada e polvilhada. Levar ao forno médio, preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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