Bolo Mestre

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Ingredientes

100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
125 gramas de açúcar
essência a gôsto
4 ovos inteiros

Modo de Preparo

Colocar o açúcar e os ovos em uma vasilha em banho-maria suave e bater até dobrar de tamanho e ficar ligeiramente quente. Retirar do fogo e continuar batendo até quase esfriar. Juntar a farinha de trigo e a manteiga derretida (fria). Esta mistura deve ser feita com cuidado para que o bolo fique bem leve. Logo que a misturar fique pronta é preciso parar de mexer para evitar que fique a massa pesada ou com cor esverdeada. Despejar rápidamente em três formas iguais untadas e polvilhadas. Forno moderado. Depois de assadas, rechear com damasco.

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