Cabrito a Romana

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Ingredientes

3 colher (sopa) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de caldo de carne
½ copo de vinho tinto seco
¼ de cabrito (parte dianteira)
1 ramo de alecrim salsinha
Fatias de bacon
2 dentes de alho
Pimenta-do-reino
Sal

Modo de Preparo

Cortar a carne em dois pedaços. Temperar com sal e pimenta-do-reino e envolva-a com as fatias de bacon. Assar em forno quente em uma assadeira untada com óleo. Vá regando com o caldo de carne e o molho que se formar no fundo da assadeira. A parte, preparar uma mistura com o alho espremido, a salsinha picada, o alecrim e a farinha de rosca. Quando a carne estiver cozida, retirar as fatias de bacon, deixar dourar e, 10 minutos antes de servir, espalhar a mistura sobre o assado e deixar dourar mais um pouco.

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