Ingredientes
1 quilo e ½ de carne de perna de cabrito2 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de gordura de porco
1 colher (sopa) de manteiga
bastante salsinha bem batidinha
1 cebola grande bem picada
1 copo de vinho branco
100 gramas de presunto
Modo de Preparo
Cortar o cabrito em pedaços e colocar em uma panela grande. Colocar o presunto, o sal, a cebola, a salsinha, a manteiga, a gordura e o vinho. Cobrir com água quente e deixar cozinhar em fogo bem brando. Quando estiver cozido o cabrito, juntar o amido de milho, préviamente, dissolvido em um pouco de água e tornar a levar ao fogo, até engrossar o caldo.