Caldeirada de Sardinhas - 2 Receitas

Caldeirada de Sardinhas (1ª Receita)

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Ingredientes

1 colher (chá) de colorau doce
700 gramas de sardinhas
500 gramas de batatas
500 gramas de tomate
300 gramas de cebolas
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 folha de louro
Pimenta
Sal

Modo de Preparo

Lavar as sardinhas, pôr num passador e polvilhar muito ligeiramente com sal grosso. Lavar o tomate e cortar em rodelas. Cortar também em rodelas as cebolas, os alhos e as batatas. Num tacho com fundo espesso colocar em camadas alternadas o tomate. as cebolas, os alhos e as batatas. Quando se tiverem esgotados todos ingredientes, regar tudo com azeite e introduzir finalmente as sardinhas. Tapar e levar ao fogo brando paraa cozer, agitando o tacho de vez em quando.

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Caldeirada de Sardinhas (2ª Receita)

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Ingredientes

800 gramas sardinhas
6 colher de sopa azeite
2 pimentas malaguetas
1 pimentão vermelho
sal e colorau à gosto
1 pimentão verde
1 folha de louro
4 dentes de alho
1 ramo salsa
6 batatas
4 cebolas
3 tomates
colorau

Modo de Preparo

Lavar as sardinhas, escamar e retirar as guelras. As tripas e a cabeça. Temperar ligeiramente com sal. Numa panela com fundo espesso, dispor em camadas as cebolas e batatas já cortadas em rodelas, os tomates e os alhos esmagados e os pimentões em tiras. Temperar cada camada com um pouco de colorau e sal. Juntar a malagueta, o ramo de salsa e folha de louro, atados. Finalmente, colocar por cima as sardinhas. Regar com azeite. Tampar a panela e levar ao fogo médio até as sardinhas amolecerem. Servir de imediato, acompanhando com fatias de pão torrado no prato.

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