Ingredientes
1 quilo de carcaças de peixe ou frango1 rama de salsão
2 ovos mexidos
1 cenoura
1 cebola
1 tomate
1 chuchu
sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar carcaças de peixe ou frango (1 quilo, aproximadamente), a cenoura, a cebola, o tomate, o chuchu, o sal e deixar cozinhar. Retirar as carcaças e colocar o restante no liqliidificador. Bater por alguns minutos e passar por uma peneira, Fazer uma sopa, juntando a carne das carcaças e os ovos mexidos. Misturar bem em fogo baixo. Utilizar o caldo nutritivo para preparar arroz, fejlão, sopas ou temperar refogados, Dicas: Colocar o caldo nutritivo em forminhas de gelo e congelar. Sempre que quiser enriquecer suas preparações, colocar os cubinhos congelados. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional