Chuchu Recheado com Camarão

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Ingredientes

Para 4 pessoas
4 chuchus pequenos
½ cubo de caldo de legumes
1 colher (sobremesa) de azeite
500 gramas de camarão fresco
2 talos de cebolinha
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho
1 tomate maduro

Modo de Preparo

Descascar os chuchus, cortar ao meio no sentido do comprimento e eliminar a parte branca. Cozinhar em água fervente com o cubo de caldo por 20 minutos. Enquanto isso, aquecer o azeite. Refogar o alho e o tomate picados, adicionar o camarão e refogar mais um pouco. Juntar a cebolinha picadinha e temperar com sal e pimenta. Escorrer os chuchus e rechear com o preparado de camarão. Servir.

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