Ingredientes
1 quilo de costeletas de entrecosto1 colher (sopa) bem cheia de gordura de porco
1 cebola cortada em rodelas finas
1 dente de alho cortado em lascas
sumo de 1 limão galego
½ copo de vinagre
pimenta do reino
cheiro verde
sal
Modo de Preparo
Lavar bem as costelas e temperar com um molho feito de sal, cebola, alho, pimenta do reino, limão, vinagre, louro. Mexer bem e cobrir com bastante cheiro verde. Algumas horas depois, levar ao fogo uma frigideira com a gordura de porco. Quando esta estiver bem quente, começar a fritar as costeletas, deixando-as bem torradinhas. Sirva acompanhadas com farofa de ovo.
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