Ingredientes
4 pêssegos grandes5 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
10 colher (sopa) de açúcar
60 gramas de biscoitos amareto esmigalhados
150 gramas de pistache sem sal
350 gramas de ricota peneirada
150 ml de licor de laranja
200 ml de creme de leite
suco de laranja
Modo de Preparo
Colocar os pistaches por 1 minuto em água fervente. Em seguida, escorrer, passar em água fria e eliminar a pele. Enxugar com papel toalha e picar grosseiramente. Lavar os pêssegos e cortar em gomos. Em uma frigideira antiaderente, colocar o açúcar e o suco de laranja e levar ao fogo baixo. Quando o açúcar começar a caramelar, juntar os pêssegos e o licor de laranja, aumentar o fogo e deixar cozinhar por 2-3 minutos, virando os pêssegos delicadamente para ficarem bem caramelados.
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