Croquete de Lagostim

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Ingredientes

3 xícara de caldo do cozimento de +/- 20 cabeças de lagostim, previamente limpos
2 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (sopa) de óleo
1 envelope de hondashi ou tablete de caldo de peixe (opcional)
farinha de trigo até dar ponto
½ lata de molho de tomate
sal a gosto

Modo de Preparo

Colocar em panela o caldo do peixe, o molho de tomate, o azeite de dendê, o óleo, coentro, hondashi. Deixar ferver por alguns minutos e acrescentar farinha de trigo até a massa desprender da panela, mexendo sempre para não empelotar. Deixe esfriar. Em seguida modele em forma de croquete, passar na farinha de trigo e fritar em óleo quente. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

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