Ingredientes
Para 4 pessoasTempo de preparo: 1 hora
Média dificuldade
½ colher (sopa) de mostarda em grãos
2 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de curry
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de pistache
2 maçãs ácidas descascadas e cortadas em cubos
400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
250 gramas de arroz basmati cozido
100 gramas de sementes de gergelim
2 cebolas picadas
suco de 1 limão
2 folhas de louro
sal a gosto
Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau com o louro e sal. Escorrer, reservando a água. Remover a pele e as espinhas do peixe e separar em lascas. Numa frigideira, aquecer o azeite e refogar os grãos de mostarda até dourarem bem. Juntar a cebola e refogar até dourar. Acrescentar a maçã, o suco de limão e o leite de coco. Cozinhar por 10 minutos e colocar o curry. Cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo. Se ficar muito seco, juntar um pouco da água reservada. Misturar o arroz ao pistache. Para servir, fazer nos pratos um círculo com o arroz e no centro colocar as postas regadas com o molho de curry aquecido. Polvilhar com o gergelim e servir.