Ingredientes
½ quilo de quiabos macios e pequenos½ quilo de carne macia em cubos iguais
3 tomates maduros picados
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado com sal
1 cebola grande picada
1 galhinho de coentro
Modo de Preparo
Picar a cebola em quadradinhos. Refogar a cebola e a carne na manteiga. Juntar os temperos com um pouco de água, cozinhando bem em fogo brando. Reservar. Preparar os quiabos, lavando-os bem e enxugando-os num pano seco. Quebrar a ponta fina e separar apenas os quiaboS macios, cortando também a outra ponta. Fritar os quiabos na manteiga até ficarem levemente corados. Escorrer, colocar no refogado de carne, juntando um pouquinho de água até engrossar o caldo. Antes de servir, Juntar o coentro. Servir acompanhado de arroz.