Ingredientes
½ quilo de carne seca3 xícara de farinha de mandioca torrada
1 colher (sopa) de coentro picado
4 colher (sopa) de óleo
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
1 cebola média bem picada
óleo para fritura
sal
Modo de Preparo
Cortar a carne em pedaços pequenos e colocar de molho em água fria por 12 horas. Cozinhar os cubos de carne em água fervente por 30 minutos. Escorrer e secar bem. Fritar os cubos em óleo bem quente até que estejam bem dourados e sequinhos. Preparar um refogado com a cebola, pimenta picada e as 4 colheres de óleo. Acrescentar os cubos de carne fritos, o coentro e dourar por mais 3 minutos. Transferir o refogado com a carne para um pilão grande e adicionar a farinha de mandioca, socando tudo muito bem. Servir.
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