Iscas de Bacalhau ao Leite de Coco

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Ingredientes

Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Fácil
1 colher (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de leite de coco
¼ xícara (chá) de azeite
250 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
sal, cominho e tempero baiano a gosto
1 cebola picada

Massa

½ colher (sopa) de fermento em pó
3 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos batidos

Para fritar

Azeite

Modo de Preparo

Aquecer o azeite e refogar a cebola. Acrescentar o tomate, sal, o cominho e o tempero baiano. Colocar o bacalhau e misturar bem. Juntar o leite de coco, tampar a panela e deixar em fogo baixo por 10 minutos ou até secar bem. Deixar esfriar e polvilhar com salsa.

Massa

Peneirar a farinha com o fermento e colocar os ovos. Misturar bem. Adicionar o refogado de bacalhau e mexer com cuidado. Em uma frigideira de fundo largo, aquecer o azeite e fritar colheradas (sopa) da massa de bacalhau. Escorrer sobre papel-toalha e servir em seguida.

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