Ingredientes
5 colher (sopa) de azeite½ xícara de vinagre
½ quilo de fígado de boi
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho
2 tomates
1 cebola
Modo de Preparo
Cortar o fígado em fatias bem finas. Esmagar o alho com sal, juntar o vinagre e temperar o fígado. Deixar no tempero por 2 horas. Cozinhar as batatas em água e sal e partir em rodelas. Tirar as sementes dos tomates e cortar em cubos. Cortar a cebola em rodelas. Fazer um refogado com o cheiro verde, os tomates e a cebola. Fritar o fígado em azeite bem quente. Acrescentar o refogado de cebola, tomate e cheiro verde. Colocar as batatas e servir.