Ingredientes
1 língua7 colher (sopa) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos conforme instruções
sal e pimenta-do-reino
cheiro verde
4 cravos da índia
2 cebolas
Modo de Preparo
Ferver a língua em água e sal por 10 minutos, retirando em seguida toda a casca grossa. Levar novamente ao fogo, no caldo de carne, juntando 1 cebola ralada, cheiro verde, os cravos e o vinho. Deixar a língua cozinhar nestes temperos até ficar macia (2 e ½ horas). Retirar do fogo e cortar em fatias. Coar o caldo e adicionar a farinha, mexer bem. Colocar na panela as fatias de língua, a outra cebola cortada em rodelas finas e, por cima, o molho, deixando em fogo baixo por mais 15 minutos. Servir a língua acompanhada de purê de batatas.