Ingredientes
1 língua limpa, cozida e fatiada3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
100 gramas de queijo parmesão ralado
2 e ¼ xícaras de (chá) de leite
4 colheres de (sopa) de margarina
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Arrume as fatias de língua num refratário. Colocar o leite numa panela e ferva. Enquanto isso, derreter a margarina numa panela de fundo grosso, adicionar a farinha e mexer até a mistura começar a dourar. Retirar do fogo e acrescentar o leite fervente aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Retorne ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver e engrossar. Temperar com noz-moscada, sal e pimenta. Regar a língua com o molho branco e polvilhar com o queijo. Levar ao fomo preaquecido para gratinar.