Ingredientes
1 quilo de lombo de porco1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de amêndoas descascadas e torradas
1 copo de vinho branco seco
1 cebola pequena
Pimenta-do-reino
2 copos de leite
Sal
Modo de Preparo
Rechear a carne com as amêndoas, salgar, apimentar e amarrar para que não perca a forma. Deixar dourar de todos os lados na manteiga, acrescentar o vinho e deixar evaporar. Juntar a cebola picada, refogar mais um pouco, cobrir com o leite e deixar cozinhar com a panela tampada, virando a carne freqüentemente para que não grude. Quando a carne estiver bem macia, retirar do molho, cortar e colocar em uma travessa, cobrindo as fatias com o molho peneirado.