Ingredientes
1 colher de mostarda preparada1 colher de alcaparras
1 maço de tempero verde
azeitonas verdes e pretas
½ quilo de batatas inglesas
1 maço de cenouras
1 lata de ervilhas
folhas de alface
4 perdizes
maionese
pimenta
sal
Modo de Preparo
Depois de limpar bem as perdizes, cozinhar em água, sal e tempero verde. Logo que cozinharem, escorrer a água e desfiar as perdizes. Juntar as cenouras e as batatas, cozidas em água e sal e cortadas em rodelas, as ervilhas, as azeitonas picadas, a mostarda, a alcaparra, sal e pimenta à gosto. Misturar tudo muito bem e arrumar esta mistura no prato. Cobrir com maionese bem temperada e enfeitar com folhas de alface e azeitonas grandes.