Medalhoes de Chester com Cerejas Frescas

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Ingredientes

1 quilo de medalhão de chester
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 xícara (chá) de cerejas frescas
2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de ervas finas
1 cebola grande picada
sal

Modo de Preparo

Aquecer uma frigideira antiaderente grande e grelhar os medalhões. Colocar em uma travessa e reservar, mantendo aquecido. Na mesma frigideira, derreter a manteiga e fritar a cebola por 3 minutos, ou até dourar. Juntar o vinho branco e as ervas finas e deixar apurar por 5 minutos, em fogo baixo. Acrescentar as cerejas (reservando algumas para decorar), tampar a panela e cozinhar por 3 minutos. Colocar o molho por cima dos medalhões.

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