Ingredientes
500 gramas de morangos firmes1 colher (chá) de pimenta branca em grãos
¼ xícara de champanhe brut
¼ xícara de vinagre branco
½ xícara de açúcar
creme de chantilly a gosto
1 maço de menta
Modo de Preparo
Quebrar grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino e colocar em uma panela pequena. Acrescentar o açúcar, vinagre e champanhe. Misturar bem e levar ao fogo baixo, fervendo, por cerca de 6 minutos, até obter ponto de caramelo leve. Reservar. Lavar bem os morangos e retirar os talos. Colocar em uma tigela e despejar a redução de champagne sobre os morangos. Misturar bem e levar à geladeira por cerca de 2 horas. Na hora de servir, salpicar com menta picada e cobrir com creme chantilly.