Ingredientes
1 colher (sobremesa) de corante (colorau)2 colher (sopa) de gordura de porco
1 colher (sopa) de óleo
½ quilo de carne de porco em cubinhos ou carne de boi moída
cheiro verde a gosto
4 palmas médias
3 dentes de alho
1 cebola roxa
1 pimentão
sal a gosto
Modo de Preparo
Raspar as 4 palmas com a faca para retirar os espinhos. Picar em cubinhos e ferventar. Temperar a carne de porco e colocar para fritar em óleo quente com o corante. Refogar a carne de porco com sal e alho, a cebola, o pimentão e o cheiro verde por 15 minutos. Misturar a palma e deixar ferver por mais 5 minutos. A Palma do Inferno é um tipo de cactos. Em diamantina e região, ela é usada em preparações culinárias. Aconselha-se servir, acompanhada de angu, feijão batido e uma boa cachaça mineira. Mesmo usando a carne moída, pode utilizar também a gordura de porco para dar mais sabor à palma.