Ingredientes
1 xícara e ½ de farinha de trigo integral fina1 colher (sopa) de fécula de araruta
1 colher (sopa) de shoio
Óleo de girassol ou manteiga clarificada para fritura
1 pitada de sal marinho
1 ovo caipira
Modo de Preparo
Bater osnum liqüidificador, acrescentando água, até que se formar uma massa pouco espessa. Com um pouco de prática se chega ao ponto ideal. Untar uma frigideira com o óleo ou a manteiga e derrame pequenas porções da massa, deixando fritar dos dois lados. Isso pode ser muito divertido, se você conseguir fazê-la virar no ar, com um golpe na frigideira, como já deve ter visto naqueles pastelões antigos. Depois de prontas as panquecas, você pode recheá-las da forma como desejar, podendo ser doce ou salgada.
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