Ingredientes
1 pato½ xícara (chá) de creme de leite fresco
½ xícara (chá) de leite
1 copo de vinho branco
½ quilo de castanhas
pimenta do reino
cheiro verde
manteiga
cebola
sal
Modo de Preparo
Limpar o pato e temperar com sal, cebola, pimenta, vinho branco, cheiro verde. Deixar descansar neste molho. Besuntar bem com manteiga e levar ao forno para assar em uma assadeira. Enquanto estiver assando, regar com o molho. Sirva com um purê de castanhas feito da seguinte maneira: cozinhar as castanhas com sal; esmagar e levar ao fogo em uma panela com 1 colher (sopa) de manteiga; juntar o leite e, depois de bem batido, acrescentar o creme de leite.