Peru com Roma - 4 Receitas

Peru com Roma (1ª Receita)

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Ingredientes

2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 peru pequeno limpo com miúdos à parte
150 gramas de bacon em fatias
al e pimenta do reino a gosto
2 ramos de alecrim
2 romãs maduras
S

Modo de Preparo

Envolver o peru com o bacon, de modo que não fique totalmente coberto, colocar por cima os ramos de alecrim e amarre o peru com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Colocar o peru num refratário que tenha medida semelhante, levar ao forno médio, preaquecido e assar por 45 minutos. De vez em quando, girar com 2 espátulas. Debulhar as romãs e fazer com 2 delas um suco, passando as sementes pelo espremedor de batatas. Regar o peru com o suco de romã e deixar cozinhar por mais 50 minutos ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o caldo de cozimento. Picar muito bem os miúdos (se preferir, use miúdos de frango) e refogar numa frigideira antiaderente com o azeite por 3 ou 4 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta do reino, juntar as sementes das romãs restantes inteiras, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando. Elimine o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte.

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Peru com Roma (2ª Receita)

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Ingredientes

Preparo: 30 minutos + o tempo de forno
Serve 6 psssoas
1 peru pequeno limpo com os miúdos à parte
2 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de bacon em fatias
2 ramos de alecrim
4 romãs maduras

Modo de Preparo

Envolver o peru com o bacon, de modo que não fique totalmente coberto. Colocar por cima os ramos de alecrim e amarrar o peru com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Colocar o peru num refratário que tenha medida semelhante, levar ao forno médio, preaquecido, e assar por 45 minutos. De vez em quando, girar com 2 espátulas. Debulhar as romãs e faça com 2 delas um suco, passando as sementes pelo espremedor de batatas. Regue o peru com o suco de romã e deixar cozinhar por mais 50 minutos, ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o caldo de cozimento. Picar muito bem os miúdos (se preferir, use miúdos de frango) e refogar numa frigideira antiaderente com o azeite por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar as sementes das romãs restantes inteiras, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando. Eliminar o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte. Se preferir, usar xarope de romã no lugar do suco.

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Peru com Roma (3ª Receita)

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Ingredientes

1 peru pequeno limpo com miúdos à parte
2 colher (sopa) de azeite de oliva
150 gramas de bacon em fatias
2 ramos de alecrim
2 romãs maduras
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Envolva o peru com o bacon, de modo que não ficar totalmente coberto. Colocar por cima os ramos de alecrim e amarrar o peru com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Colocar o peru, num refratário que tenha medida semelhante, levar ao forno médio, preaquecido, e assar por 45 minutos. De vez em quando, girar com 2 espátulas. Debulhe as romãs e fazer com 2 delas um suco, passando as sementes pelo espremedor de batatas. Regar o peru com o suco de romã e deixar cozinhar por mais 50 minutos, ou até a carne ficar macia, regar de vez em quando com o caldo de cozimento. Picar muito bem os miúdos (se preferir, usar miúdos de frango) e refogue-os numa frigideira antiaderente com o azeite por 3 ou 4 minutos, mexer de vez em quando. Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar as sementes das romãs restantes inteiras, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo, mexer de vez em quando. Eliminar o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte.

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Peru com Roma (4ª Receita)

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Ingredientes

Preparo: 30 minutos + o tempo de forno
Serve 6 psssoas
1 peru pequeno limpo com os miúdos à parte
2 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino a gosto
150 gramas de bacon em fatias
2 ramos de alecrim
4 romãs maduras

Modo de Preparo

Envolver o peru com o bacon, de modo que não fique totalmente coberto. Colocar por cima os ramos de alecrim e amarrar o peru com barbante de cozinha para manter a forma durante o cozimento. Colocar o peru num refratário que tenha medida semelhante, levar ao forno médio, preaquecido, e assar por 45 minutos. De vez em quando, girar com 2 espátulas. Debulhar as romãs e faça com 2 delas um suco, passando as sementes pelo espremedor de batatas. Regue o peru com o suco de romã e deixar cozinhar por mais 50 minutos, ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o caldo de cozimento. Picar muito bem os miúdos (se preferir, use miúdos de frango) e refogar numa frigideira antiaderente com o azeite por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar as sementes das romãs restantes inteiras, misturar e deixar cozinhar por alguns minutos, em fogo bem baixo, mexendo de vez em quando. Eliminar o alecrim e o bacon do peru e servir com o refogado à parte. Se preferir, usar xarope de romã no lugar do suco.

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