Polenta com Bife Enrolado

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Ingredientes

12 bifes de patinho
3 colher (sopa) de concentrado de tomate
2 colher (sopa) de azeite de oliva
12 fatias de presunto de Parma cru
½ copo de vinho branco seco
1 tablete de caldo de carne
12 tiras de cenoura
1 Polenta caseira
salsinha picada
tomilho
pimenta
Sal

Modo de Preparo

Temperar os bifes batidos. Estender uma fatia de presunto em cada um, colocar uma tira de cenoura e enrolar, prendendo com um palito. Refogar os bifes no azeite até dourar. Acrescentar o concentrado de tomate, o caldo de carne dissolvido num copo de água fervente, o vinho e o tomilho. Cozinhar até a carne ficar macia. Salpicar salsinha picada e servir sobre a polenta.

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