Ingredientes
2 xícara de arroz cozido, fresco½ xícara de passa
2 e ½ xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga derretida
3 colher (sopa) de açúcar suspiro
1 colher (chá) de baunilha
2 colher de açúcar
1 clara
2 ovos
1 gema
Modo de Preparo
Misturar o arroz ainda morno com os ingredientes restantes, mexer cuidadosamente. Colocar em 8 formas individuais e assar em banho Maria por uns 25 minutos ou ate que o meio esteja quase firme. Bater a clara em neve. Juntar o açúcar, aos poucos, batendo bem. Colocar as colheradas sobre o pudim e levar ao forno novamente para cora o suspiro. Sirva morno.