Ingredientes
1 e ½ xícara (café) de arrozhortelã seca socada com ½ dente de alho
2 litros de coalhada cozida
manteiga fresca e gelada
refogada em manteiga
½ quilo de quibe cru
Modo de Preparo
Fazer pequenos bolinhos de quibe, perfurar, afinar as paredes, rechear com a manteiga e fechar. À parte, juntar o arroz à coalhada, levar ao fogo por 10 minutos, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela. Acrescentar os bolinhos de quibe e deixar cozinhando em fogo brando por 20 minutos. Finalmente, acrescentar o hortelã.