Ingredientes
1 e ½ quilos de bucho limpo e aferventado500 gramas de costelinha de porco defumada
3 tomates picados sem sementes
sal e pimenta-do-reino a gosto
300 gramas de pinhão cozido
½ maço de cheiro-verde
sal a gosto
2 paios
1 cebola
Modo de Preparo
Cozinhar o bucho cortado em tiras, com sal e pimenta. Enquanto isso, fritar a costelinha com o paio em rodelas. Escorrer a gordura que se formou e acrescentar a cebola e o cheiro-verde picados. Refogar bem e acrescentar ao bucho. Adicionar o tomate e o pinhão picado. Tampar a panela e cozinhar por mais lS minutos ou até que o bucho esteja macio.