Ingredientes
1 quilo de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet
150 gramas de manteiga
200 gramas de champignon
suco de 1 limão
1 folha de louro
1 cebola picada
tomilho fresco
salsinha picada
sal e pimenta
Modo de Preparo
Colocar o rim em 50 gramas de manteiga e conservar quente. Em outra panela ferver o vinho, a cebola, pimenta, tomilho e louro. Juntar o rim e deixar o liquido reduzir a ¾. Passar o molho por uma peneira, juntar o limão, 50 gramas de manteiga e um pouco de salsinha. Colocar o champignon na manteiga restante e juntar ao molho juntamente com o rim. Temperar com sal e pimenta. Servir decorado com salsinha.