Salada de Frango com Milho Verde

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Ingredientes

1 colher (sopa) de ervas aromáticas (manjericão, tomilho, salsinha) picadas
6 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de suco de limão
5 colher (sopa) de cerveja
300 gramas de milho verde em conserva
Alguns ramos de cebolinha verde picados
10 tomates-cereja partidos ao meio
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola roxa em fatias finas
2 palmitos em rodelas finas
2 cebola pequenas picadas
Folhas verdes para salada
½ quilo de filé de frango

Modo de Preparo

Misturar em uma tigela cebola roxa, tomates-cereja, palmito, milho verde escorrido, ervas, cebolinha verde e colocar na geladeira. Colocar as cebolas para cozinhar, em fogo alto, em uma panela com 2 colheres (sopa) de azeite e cerveja, até o líquido evaporar. Juntar o frango, sal, pimenta-do-reino e cozinhar por 5 minutos de cada lado. Retirar do fogo, deixar esfriar e cortar em fatias grossas; em seguida, misturar com os legumes e reservar. Com um batedor manual, misturar em uma tigela pequena o azeite restante, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Temperar a salada com esse molho e sirva com verduras de sua preferência.

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