Ingredientes
2 quilos de costela bovina em ripa cozida e picada2 quilos de mandioca cozida
250 gramas de queijo mussarela ralado grosso
1 copo de cheiro verde picado
2 colheres de óleo
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
6 cubos de caldo de costela
2 litros de água
sal (se necessário)
Modo de Preparo
No liquidificador, faça um purê com a mandioca cozida e 2 copos da água em que foi cozida a costela. Reserve. Refogue no óleo a cebola e o alho. Quando estiver dourado, acrescente o purê de mandioca, a costela desfiada e os cubos de caldo de costela dissolvidos nos 2 litros de água. Deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo, prove o sal , junte o cheiro verde e tampe a panela por 5 minutos. Sirva acompanhada do queijo mussarela ralado.