Ingredientes
500 gramas de ossobucosal e pimenta-branca em grão a gosto
1 cubo de caldo de carne
3 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
250 gramas de tomate
1 folha de louro
1 alho-poró
Modo de Preparo
Numa panela de pressão com água, cozinhar o ossobuco temperado com sal, o caldo de carne, 3 grãos de pimenta e o louro. Assim que o vapor começar a sair da panela, abaixar o fogo e cozinhar por 40 minutos. Retirar a carne, deixar esfriar um pouco, desosse e transferir para outra panela. Juntar o caldo do cozimento previamente coado, os cubos de batata, o alhoporó em rodelas, a cenoura, a cebola e o tomate. Acrescentar mais água se necessário e cozinhar até que todos os ingredientes fiquem tenros. Provar o sal e servir bem quente.