Ingredientes
4 xícara (chá) de cascas de legumes bem lavadas (pode ser de 1 tipo de legumes ou de vários)2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colher de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de leite
1 pacote de quejio ralado
2 ovos
Modo de Preparo
Aquecer o leite e juntar a margarina, as folhas de legumes e por ultimo a farinha de trigo. Acrescentar o sal, retirar do fogo e deixar esfriar. Juntar as gemas e o fermento, mexendo bem. Bater as claras em neve e misturar delicadamente. Colocar esta mistura em urna forma untada e levar ao forno até corar. Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional