Ingredientes
2 xícaras de (chá) de feijão-guandu cozido2 xícaras de (chá) de farinha de milho
2 colheres de (sopa) de óleo
4 cebolinhas verdes picadas
3 dentes de alho amassados
1 pimenta-vermelha
4 ovos estrelados
sal a gosto
1 cebola
Modo de Preparo
Refogar no óleo a cebola em rodelas, a cebolinha e o alho. Temperar com o sal e a pimenta em rodelas. Juntar a esse refogado o feijão-guandu, com um pouco de caldo. Deixar ferver um pouco e vá juntando a farinha de milho, mexendo sempre e sem tirar a panela do fogo, até que fique com uma boa consistência. Fritar os ovos. Colocar o preparado de feijão numa travessa e servir com os ovos.