Ingredientes
1 e ½ quilo de bacalhau demolhado em postas4 colher (sopa) de tintura de urucum
4 colher (sopa) de coentro
1 colher (sopa) de azeite
2 xícara (chá) de leite de coco
6 bananas-nanicas verdes sem casca e cortadas em rodelas
1 pimenta-malagueta sem sementes cortada em rodelas
3 tomates sem sementes cortados em cubos
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
sal
Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, retirar a pele e as espinhas. Abrir as postas com cuidado, sem desfiá-las. Numa panela de barro, fazer um refogado com o azeite, o urucum, o alho, a cebola, o tomate e o coentro. Acrescentar o bacalhau e, quando começar a ferver, adicionar a banana e o leite de coco. Misturar com cuidado. Temperar com sal e a pimenta. Cozinhar até a banana ficar macia. Servir em seguida.
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