Ingredientes
1 tira fina de toucinho entremeado fresco750 gramas de carne bem limpa
80 gramas de miolo de pão
1 cubo de caldo de carne
1 gramas pimenta em pó
100 ml de leite
1 dente de alho
1 ramo de salsa
50 gramas manteiga
farinha de trigo
1 cebola
2 ovos
Sal
Modo de Preparo
Cortar a carne aos bocados, picando juntamente com o toucinho e o miolo de pão embebido em leite. Depois da carne moída, juntar a salsa e o alho picados miúdos, sal, metade da pimenta e dois ovos bem batidos. Misturar tudo e fazer bolas pequenas, rolando em farinha. Fazer a seguir um refogado com a cebola cortada miúdo, o resto da pimenta e a manteiga. Depois da cebola alourar, juntar o caldo de carne e as almôndegas em fogo brando. Acompanha com purê de batata.