Ingredientes
2 a 3 pãezinhos dormidos e umedecidos em águaSal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 quilos de carne de boi (acém ou pá)
100 gramas de toucinho fresco
400 gramas de cebola
3 dentes de alho
Salsinha a gosto
Óleo para fritar
4 ovos
Acompanhamento
Mostarda pretaModo de Preparo
Moer a carne, o toucinho, a cebola, o alho e a salsinha, juntar o pão bem espremido, adicionar os ovos, temperar com sal e pimenta e misturar a massa. Fazer bolinhos grandes, com cerca de 250 gramas cada um. Para fritar, usar uma frigideira de ferro e não esquentar o óleo previamente, os bolinhos devem cozinhar à medida que o óleo for esquentando. Retirar quando estiverem torrados por fora e cozidos por dentro. Escorrer em papel absorvente e servir com mostarda preta.