Bolo Prestigio de Festa

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Ingredientes

Cobertura

1 tablete de classic chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite

Creme

1 lata de creme de leite
2 xícaras de (chá) de coco em flocos seco
½ xícara de (chá) de açúcar
3 claras

Massa

½ colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de chocolate em pó solúvel
1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
½ xícara de (chá) de leite
1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
½ xícara de (chá) de manteiga
farinha de trigo para polvilhar
manteiga para untar
6 ovos

Montagem

raspas de chocolate para decorar
coco seco ralado para decorar
2 colheres de (sopa) de leite de coco
½ xícara de (chá) de leite

Modo de Preparo

Creme

Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite, o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa

Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture. Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura

Em um recipiente junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

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