Ingredientes
1 quilo de lagarto1 colher (sopa) de massa de tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
150 gramas de bacon cortado
150 gramas de ameixas
1 copo de vinho tinto
pimenta do reino
1 copo de água
2 cebolas
óleo
sal
Modo de Preparo
Preparar o lagarto, temperar com sal e pimenta do reino. Levar ao fogo uma panela com óleo e, quando este estiver bem quente, juntar a carne e a farinha de trigo. Deixar tostar bem. Acrescentar, então, o bacon e as cebolas cortadas em rodelas. Deixar fritar um pouco e, então, acrescentar o vinho e a água. Deixar cozinhar em fogo brando e, se for preciso, acrescentar mais água. 10 minutos antes de servir, adicionar as ameixas.