Cebola Recheada com Escarola e Pecorino - 2 Receitas

Cebola Recheada com Escarola e Pecorino (1ª Receita)

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Ingredientes

Preparo: 40 minutos + o tempo de forno
Rendimento: 4 porções
4 cebolas roxas grandes
1 maço grande de escarola
1 e ½ xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
10 tomates secos
azeite de oliva

Modo de Preparo

Descascar as cebolas e cortar ao meio. Cozinhar no vapor por 30 minutos, ou até ficarem “al dente”. Em seguida, escorrer e cortar a base das cebolas. Enquanto isso, limpar e lavar bem a escarola. Picar e refogar por alguns minutos numa frigideira antiaderente. Retirar parcialmente o miolo da cebola, picar grosseiramente e misture com a escarola numa tigela. Juntar o queijo ralado e o tomate seco bem picado, sai e pimenta-do-reino e misture. Ligar o forno à temperatura média. Rechear as cebolas com a mistura preparada e colocar num refratário levemente untado com azeite. Levar ao forno por cerca de 10 minutos, ou até derreter o queijo. Este prato pode ser servido quente ou morno. Mais macia e mais saudável O cozimento no vapor permite que se obtenham cebolas mais macias e firmes. Esse método de cozimento reduz ao mínimo as perdas de vitaminas e sais minerais dos alimentos.

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Cebola Recheada com Escarola e Pecorino (2ª Receita)

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Ingredientes

4 cebolas roxas grandes
1 maço grande de escarola
1 e ½ xícara (chá) de queijo pecorino ou parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
10 tomates secos
azeite de oliva

Modo de Preparo

Descascar as cebolas e cortar ao meio. Cozinhar no vapor por 30 minutos, ou até ficarem al dente. Em seguida, escorrer e cortar a base das cebolas. Enquanto isso, limpar e lavar bem a escarola. Picar e refogar por alguns minutos numa frigideira antiaderente. Retirar parcialmente o miolo da cebola, picar grosseiramente e misturar com a escarola numa tigela. Juntar o queijo ralado e o tomate seco bem picado, sal e pimenta-do-reino e misturar. Ligar o forno à temperatura média. Rechear as cebolas com a mistura preparada e colocar num refratário levemente untado com azeite. Leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até derreter o queijo.

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