Escalopes de Vitela a Bolonhesa

Modo de Preparo

Cortar a carne em bifes finos, todos mais ou menos do mesmo tamanho. Temperar com azeite, limão, sal e queijo parmeão ralado. Deixar 2 horas nesse tempero. Depois passar em pó de rosca, ovo batido, de novo em pó de rosca e fritar os bifes em azeite, mas só de um lado. Arrumar os bifes em pirex, que vá ao forno, com a parte frita para cima, e cobrir essa com uma fatia de queijo, regar com manteiga derretida e levar ao forno regular. Deve ser servido no próprio pirex.