Espaguete ao Molho de Rucula

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Ingredientes

500 gramas de massa longa tipo espaguete
1 colher (sobremesa) de azeite
250 gramas de ricota passada na peneira
6 tomates maduros picados
½ maço de folhas de rúcula
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
orégano a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a massa em 5 litros de água com sal e um fio de azeite até ficar al dente. Em uma panela aquecer o azeite, dourar o alho, fritar a cebola até ficar transparente e juntar os tomates picados. Abaixar o fogo, tampar a panela e cozinhar por 3 minutos. Acrescentar em seguida a ricota e temperar com sal e orégano. Desligar o fogo e juntar as folhas de rúcula. Colocar a massa cozida em uma travessa e cobrir com o molho quente.

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